هل يسبب لحم الخروف ارتفاعًا في السكر؟.. تأثيره على مريض السكري

لحم الخروف، يكثر الحديث عنه مع اقتراب المناسبات والموائد الدسمة، خاصة لدى مرضى السكري الذين يتخوفون من تأثيره على مستويات السكر في الدم، بسبب ارتباطه في أذهان البعض بالدهون والسعرات العالية، لكن الحقيقة الطبية تحتاج إلى توضيح دقيق وفق ما ذكرته استشاري التغذية العلاجية الدكتورة نرمين فرحات.

هل أكل لحم الخروف يرفع السكر؟

أوضحت الدكتورة نرمين فرحات أن اللحوم والدهون بوجه عام لا تؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم بشكل مباشر، لأن تأثيرها يختلف عن تأثير النشويات والسكريات، كما أشارت إلى أن تناولها لا يرفع الكوليسترول الضار LDL، بل يرتبط بارتفاع الكوليسترول النافع HDL، وهو ما يجعل الحكم على لحم الضأن من زاوية السكر وحده غير دقيق.

وأضافت أن لحم الخروف لا يُعد خطرًا في حد ذاته عند تناوله بصورة معتدلة، ولا يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في الجلوكوز كما يحدث مع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، لذلك يمكن إدخاله ضمن النظام الغذائي دون قلق مبالغ فيه، ما دام المريض يلتزم بالكمية المناسبة وطريقة التناول الصحيحة.

ماذا يحدث لمريض السكري عند تناول الضأن؟

ذكرت استشاري التغذية العلاجية أن مريض السكري يمكنه تناول لحم الضأن بصورة طبيعية، لكن بشرط أساسي هو عدم جمعه مع كميات كبيرة من النشويات مثل الأرز أو الخبز أو المكرونة، لأن المشكلة هنا لا تكون في اللحم نفسه، بل في الوجبة الكاملة وما تحتويه من عناصر ترفع السكر.

كما شددت على أن الاعتدال هو العامل الأهم، فاختيار قطعة مناسبة من اللحم مع تقليل الإضافات الدسمة، يساعد على الاستفادة من الوجبة دون إرباك مستوى السكر، بينما الإفراط في الكمية أو مرافقة اللحم بأطعمة نشوية كثيرة قد يؤدي إلى نتائج غير مرغوبة لدى مريض السكري.

السلطة مع اللحم الضأن

نصحت الدكتورة نرمين فرحات بتناول لحم الضأن إلى جانب طبق من السلطة الخضراء أو الشوربة، لأن ذلك يساعد على تحسين الهضم ويجعل الوجبة أكثر توازنًا، كما يمنح الجسم قدرًا أفضل من الألياف والعناصر الخفيفة التي توازن ثقل الوجبة الرئيسية.

كيف يتعامل مريض السكري مع وجبة لحم الخروف؟

من المهم أن يخطط مريض السكري لوجبته بوعي، لأن نوعية الطعام وطريقة تقديمه تؤثر كثيرًا في ضبط السكر، ولذلك فإن لحم الخروف يمكن أن يكون جزءًا من الوجبة إذا جرى تناوله بطريقة مدروسة بعيدة عن الإسراف أو الخلط العشوائي بين الأصناف.

• اختيار الكمية المناسبة: الاكتفاء بقدر معتدل من اللحم يضمن تقليل العبء الغذائي على الجسم.
• تجنب الإفراط في النشويات: تقليل الأرز والخبز والمكرونة يحد من احتمالات ارتفاع السكر بعد الأكل.
• إضافة طبق خفيف: السلطة الخضراء أو الشوربة يساهمان في جعل الوجبة أسهل على الهضم.
• الابتعاد عن الدهون الزائدة: تقليل الإضافات الدسمة يساعد على الحفاظ على توازن الوجبة.

لماذا يختلط الأمر على كثيرين بشأن لحم الخروف والسكري؟

السبب في هذا الالتباس أن كثيرين يربطون بين اللحم الدسم وارتفاع السكر، بينما الواقع أن الدهون تؤثر بصورة مختلفة عن السكريات، ولهذا قد يحدث خلط بين ارتفاع السعرات وارتفاع الجلوكوز، وهو ما يجعل بعض المرضى يتجنبون لحم الضأن دون داعٍ طبي واضح.

وتؤكد المعلومات التي نقلتها الدكتورة نرمين فرحات أن المهم ليس منع اللحم بشكل كامل، بل فهم تركيب الوجبة، فالمريض الذي يختار الضأن باعتدال ويبتعد عن النشويات الزائدة، يمكنه تناوله دون أن يكون لذلك تأثير مباشر على سكر الدم.

ما النصيحة الأهم لمرضى السكري في المناسبات؟

النصيحة الأساسية هي الحفاظ على التوازن وعدم تحويل الوجبة إلى خليط ثقيل من اللحوم والخبز والأرز والمكرونة في الوقت نفسه، لأن هذا هو العامل الذي يسبب المشكلة الحقيقية، أما لحم الضأن وحده، فليس سببًا مباشرًا في رفع السكر بحسب ما أوضحته استشاري التغذية العلاجية.

وفي هذا الإطار، يبقى الالتزام بالكميات المعتدلة واختيار المرافِقات المناسبة هو الطريق الأفضل للاستمتاع بالوجبة دون مضاعفات، خاصة مع متابعة الإرشادات الطبية، وهو ما تؤكد عليه التوعية الصحية التي تنشرها بوابة مصر بانتظام.