طعمها هيبهرك..طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الكريمية زي المحلات خطوة بخطوة

تعد المكرونة بالبشاميل من أشهر وأهم الأطباق التي تحظى بشعبية واسعة في البيوت العربية، خاصة في اوقات المناسبات والعزومات، لما تتميز به من مذاق غني وقوام كريمي مشبع يشبه تماما طعم المطاعم والمحلات الشهيرة، وعلى الرغم من بساطة مكوناتها، إلا أن سر نجاحها يكمن في القيام بضبط جميع خطوات التحضير وتوازن التوابل والبشاميل، تابعوا معنا تلك السطور التالية.

مكونات عمل المكرونة بالبشاميل

• 500 جرام مكرونة قلم أو شرائط.
• ماء مغلي و ملح لسلق المكرونة.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• صلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
• رشة جوزة الطيب (اختياري).
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.
• 4 أكواب حليب دافئ.
• 2 بيضة.

للوجه: جبنة مبشورة (رومي أو موتزاريلا حسب الرغبة)

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل في المنزل

• اولا اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصل إلى مرحلة نصف نضج، ثم صفيها واتركيها جانبا.
• في طاسة على نار متوسطة، يتم تسخين الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى يتغير لونها، ثم تبليها بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب، واتركيها حتى تنضج تمامًا.
• في إناء على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
• ثم أضيفي الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام ناعم.
• تبلي بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب، ثم ارفعيه من على النار.
• يمكن إضافة البيض مع التقليب السريع
• إدهني صينية بالزبدة، وضعي طبقة من المكرونة ثم جزء من البشاميل.
• أضيفي طبقة اللحمة المفرومة، ثم باقي المكرونة، واسكبي باقي البشاميل.
• يتم توز الجبنة المبشورة على الوجه.
• أدخلي الصينية فرنا ساخنا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30–40 دقيقة حتى تحمر وتأخذ لونا ذهبيا شهيا.

نصائح هامة لنجاح المكرونة بالبشاميل زي المحلات

• يجب الا تكثري من الدقيق حتى لا يصبح البشاميل ثقيلا.
• يتم استخدام الحليب الدافئ يمنع تكتل الصلصة.
• تترك الصينية ترتاح 10 دقائق قبل التقديم يساعد على تماسكها.
• يمكن إضافة البيض تعطي قواما وطعما أقرب للمحلات