الهرم الغذائي الجديد يثير الجدل في أمريكا.. التركيز على البروتين والدهون الصحية بدل الحبوب

أعلن وزير الصحة الأميركي روبرت ف. كينيدي جونيور عن تحديثات جديدة في الإرشادات الغذائية الأميركية، حملت توجهًا مغايرًا لما اعتاده خبراء التغذية سابقًا، حيث ركزت بشكل لافت على الأطعمة الطبيعية، والبروتين، والدهون الصحية، مع تقليل الاعتماد على الحبوب كمكون أساسي في النظام الغذائي اليومي، ومن خلال موقعنا بوابة مصر سنتعرف على تفاصيل الهرم الغذائي الجديد.

 الهرم الغذائي الجديد

نشر موقع البيت الأبيض نموذجًا لهرم غذائي جديد مقلوب، وضع البروتين ومنتجات الألبان والدهون الصحية، إلى جانب الفواكه والخضراوات، في قمة الهرم، بينما جاءت الحبوب الكاملة في القاعدة، وهو ما أثار موجة واسعة من الجدل بين المتخصصين في مجال التغذية.

ووفقًا للبيت الأبيض، تهدف هذه الإرشادات إلى إعادة الاعتماد على العلم والمنطق في صياغة السياسات الصحية، من خلال جعل الأطعمة غير المصنعة محورًا أساسيًا للوقاية من الأمراض المزمنة وتعزيز الصحة على المدى الطويل.

انتقادات الهرم الغذائي الجديد

في المقابل، انتقدت جانيت أندرادي، أستاذة علوم التغذية بجامعة فلوريدا، شكل الهرم الجديد، معتبرة أنه غير واضح في توصيل الرسالة الغذائية.

وأشارت إلى أن وضع البروتين والفواكه والخضراوات في نفس المستوى قد يربك المستهلكين، موضحة أن الهرم لا يحدد الكميات الموصى بها بدقة، على عكس النموذج السابق الذي كان يخصص ربع الطبق للبروتين.

غياب التمثيل الثقافي في النظام الغذائي

كما لفتت أندرادي إلى أن الهرم الغذائي الجديد لا يراعي التنوع الثقافي داخل المجتمع الأميركي، حيث يغفل أطعمة أساسية في أنظمة غذائية شائعة، مثل فول الصويا والمأكولات البحرية، ولا يميز بوضوح بين مصادر البروتين المختلفة.

موقف جمعية القلب الأميركية

من جهتها، رحبت جمعية القلب الأميركية بالإرشادات الجديدة بشكل عام، مشيدة بتركيزها على زيادة استهلاك الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة، وتقليل السكريات المضافة والأطعمة المصنعة والمشروبات السكرية، مؤكدة أن هذه المبادئ تتماشى مع توصياتها الصحية المعتمدة.

ما المقصود بالطعام الحقيقي؟

وخلال مؤتمر صحافي، شدد كينيدي على ضرورة العودة إلى ما وصفه بالطعام الحقيقي، دون تقديم تعريف دقيق للمفهوم، وترى أندرادي أن هذا المصطلح فضفاض وغير عملي، موضحة أن كثيرًا من الأطعمة الشائعة تُعد حقيقية، حتى وإن خضعت لطرق طهي أو تصنيع مختلفة، متسائلة عن مدى واقعية تطبيق هذا المفهوم في ظل هيمنة الصناعات الغذائية.